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蚁人下载京酱肉丝的家常做法,酱香浓郁,肉丝滑嫩,咸甜适中,超好吃!-食谱家常菜谱

2017-12-22 全部文章 127
京酱肉丝的家常做法,酱香浓郁,肉丝滑嫩,咸甜适中,超好吃!-食谱家常菜谱
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的物质,能改善缺铁性贫血,具有补肾养血,滋阴润燥等功效,猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。
京酱肉丝是一道色香味俱全的美味,它选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,用"酱爆"的烹调技法烹制而成。食用时辅以葱丝、黄瓜、豆腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特,美味极了。
京酱肉丝

材料:豆腐皮1张、里脊肉200克、料酒适量、甜面酱2勺、淀粉适量、大葱1根
做法:
1、葱切丝,谢振南香菜切段围边备用

2、里脊肉切丝(放冰箱速冻30分钟,取出来好切丝)放入少许料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清一个

3、抓匀备用

4、豆腐皮切方块,过热水,捞出备用(卷肉丝)

5、甜面酱2勺,白糖1勺,生抽1勺,料酒1勺调料汁备用

6、锅内入油(比平常炒菜多2倍),油烧至5成热马艳红下 ,放入肉丝划炒,肉丝成型即可,捞出备用

7、锅内留油双响炮插曲,烧热入调好的酱汁,爆炒出味放入划好的肉丝,迅速翻炒,充分入味瓯海一职,着色,淋香油,出锅装盘即可

地道的京酱肉丝,制作简单必益教育,酱香浓郁!

1、准备黄瓜丝,元葱丝,胡罗卜丝泰剧立方体,香菜丝

2、把四种丝放在干豆腐中间

3、圈在一起马来法,蚁人下载最好要紧一些

4、肉丝加淀粉,鸡蛋清上浆拌均

5、入油加肉丝下甜面酱、糖、鸡精

6、干豆腐卷切刀装盘,把炒好的肉丝倒上即可!
京酱肉丝这样做,风味独特,酱香浓郁!

食材 :猪里脊肉500克, 豆腐皮2张, 黄瓜60克 ,葱白60克, 鸡蛋2个, 香菜5克
调料:甜面酱50克, 盐5克 刘氏神卡,淀粉30克,胡椒粉3克, 鸡粉3克,白糖1勺撒冷镇,香油1勺,生抽、料酒、生姜水各适量

做法:
1、将葱白洗净切成葱丝,黄瓜洗净切成条,香菜洗净切成段,放入盘中备用。
2、将豆腐皮切成四方形块,放入沸水锅煮3分钟捞出,控水,放入盘中备用。
3、将猪里脊肉洗净切成均匀的细丝,加入适量的盐、生抽、胡椒粉、料酒、食用油,搅拌均匀,腌渍20分钟公主耍心机。
4、甜面酱倒入碗中,加入白糖、香油、生姜水搅拌均匀。腌渍过的猪肉丝中加入鸡蛋清(使得肉丝更鲜嫩)、淀粉(使得肉条油炸时外酥里嫩)拌匀,再腌渍10分钟。
5 、热锅注油柴蔚,烧至五成热时,放入腌渍好的猪肉丝,用筷子快速地划散,炸约3分钟至变色捞出,备用。
6、热锅注油,倒入调制好的甜面酱炒匀,再放入炸好的猪肉丝,迅速炒开,撒上鸡粉沈世朋,继续翻炒片刻,待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可盛出。
7、取出煮好的豆腐皮,将炒好的肉丝放入豆腐皮上,再放点葱丝、黄瓜条、香菜段卷成卷情陷撒哈拉, 将卷好的豆皮卷放在盘中即可陆良一中。

小贴士:
1、炒甜面酱时要用小火温油慢慢炒香川照之,并不停地搅拌,否则酱很容易糊。
2、黄瓜宜同食木耳菜 ,能够减肥塑身;黄瓜宜同食西葫芦 ,能够抗氧化。
3、黄瓜不宜同食菠菜 ,能够降低其营养价值; 黄瓜不宜同食菜心徐荣发, 能够破坏维生素C 。

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